Обалденный рецепт в качестве закуски к вторым горячим блюдам. Напоминает рыбные консервы. Готовиться не быстро, но оно того стоит.

Ингредиенты:

• 6 шт. свежей скумбрии среднего размера
• 2 кг свежей помидоры
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг свежей моркови
• 200 гр томатной пасты
• 200 гр растительного масла
• 1 стакан сахарного песка
• 2 столовые ложки с горкой соли
• 1 столовая ложка 70% уксуса

Приготовление:

• Скумбрию отварить в течении 5 минут. Класть в кипящую воду. Остудить и отделить от костей.
• Помидору пропустить через мясорубку.
• Репчатый лук мелко нарезать.
• Морковь натереть на терке.
• Соединить помидоры, лук и морковь. Добавить томатную пасту, растительное масло, песок, соль. Варить 1-1,5 часа.
• Добавить скумбрию и варить еще 1 час. В конце варки добавить уксус.
• Готовую закуску разложить в стерилизованные банки и закатать крышкой. Накрывать и переворачивать банки не требуется.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь в социальных сетях: